粤食越知味-南乳焖鸭
粤食越知味-南乳焖鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭斩件，洗净，历干水备用（不建议斩成小块，因为煮熟会缩水，不见吃，整块煮，熟了再斩件
- 第2步.
姜片，可以多一点，煮熟后很好吃，蒜头一大颗，八角一个。
- 第3步.
我们家只吃这个南乳，别的都不好吃，小块装。
- 第4步.
南乳，生抽，料酒搅拌均匀，用来腌制鸭肉
- 第5步.
把刚才开的腌汁和上面准备的姜，蒜，八角倒进鸭肉腌制半小时。
- 第6步.
油烧开，转慢火，把鸭一件一件放锅煎，（刚才腌制的汁不要倒进去）留着后面用。煎到两边金黄色，已经能闻到很香的味道了。
- 第7步.
煎好的鸭起锅放一边。
- 第8步.
把腌汁中的姜，蒜等捞起，锅下油烧开，爆香料，有香味之后，把刚才捞起的鸭放锅爆炒。
- 第9步.
爆炒，能闻到非常香！！！
- 第10步.
爆炒后，＋开水，漫过鸭肉！
- 第11步.
把刚才用剩的腌汁到进锅焖
- 第12步.
加冰糖，盖锅盖，焖30分钟！
- 第13步.
把焖好的鸭，拿出来斩成小件。
- 第14步.
开大火，收汁。香，香，香！！！
- 第15步.
起菜
小贴士
用的南乳最好是我介绍的那款，其他真不好吃！
