京酱肉丝(菜包饭)

京酱肉丝(菜包饭)的做法说明

有点汤汁的京酱肉丝。房后有家专门卖各种口味的京酱肉丝小店，自己做的话没那么心疼钱啦。一块肉能做一大盘子。做好的粘稠度就像是鱼香肉丝那样。

第1步.
猪肉切丝(冷冻一下更容易切)。加一勺盐一勺酱油，腌制10分钟后再加入2小勺玉米淀粉拌匀，放置一旁。热锅冷油下肉丝开中火用筷子炒肉丝，把肉丝炒散开。肉丝都变白色，少量肉丝淡淡金黄色出锅装盘。
第2步.
加入少量底油炒香葱丝蒜蓉后加入木耳丝和胡萝卜丝翻炒一下，加入一勺酱油一勺料酒翻炒均匀。加入2勺黄豆酱2勺耗油翻炒均匀加入半碗水煮开。
第3步.
煮开后尝味道，可以加入少量白糖提鲜。准备好勾芡的玉米水淀粉。
第4步.
加入之前炒好的肉丝，翻炒均匀后开大火倒入水淀粉立刻再次翻炒直到汤汁粘稠。粘稠度和鱼香肉丝差不多就行啦。配上生菜或者豆腐皮卷着吃。冬天有暖气的东北吃着特爽口。可以切点黄瓜条一起卷着吃。
第5步.
煮一锅大米饭特别下饭。
第6步.
注:用豆腐皮卷的话，豆腐皮热水煮开一下。
第7步.
菜单适合会做饭的姐妹们，新手可能我写的不够细致。调料就是看你做多少肉丝，具体的我没法写多少克啦，有不懂的宝宝可以留言。