荸荠糯米珍珠丸子

荸荠糯米珍珠丸子的做法与步骤

1. 1.

   首先糯米要提前泡一晚呦～沥干备用 枸杞也用水冲一下备用

2. 第2步.

   猪肉🐷用料理机打成肉馅 （肥瘦搭配比例按照个人喜好来就行，因为我不吃肥肉，所以基本是全瘦的，实践证明没关系不柴的！）

   
3. 第3步.

   肉馅加入全蛋一只，黑胡椒粉、盐、料酒 混合搅拌，直至肉馅上劲

   
4. 第4步.

   天猫超市的荸荠，洗净 （有很多泥…很多泥…多泥…泥…😒） 放荸荠的数量也是可以根据个人喜好调整哒，我这是一下买了一盒一斤有点多…吃不了特别爱坏…所以就多放一些…

   
5. 第5步.

   荸荠洗好后，削皮备好

   
6. 第6步.

   荸荠切碎（还是挺好切的，脆脆沙沙的） 与之前的肉馅混合在一起～

   
7. 第7步.

   准备好蒸锅，下层加好热水，笼屉上铺好锡纸（其实笼屉之间高度够的话最好用盘子直接放） 开始团丸子！小肉球用手揉一下，圆圆哒，大小适中基本保持一致～ 肉丸在糯米里来回滚一圈，摆进锅里，最后每个在上边摆上一粒红红的枸杞作为点缀

   
8. 第8步.

   上层笼屉高度够，所以直接用的盘子，还是推荐用盘子，因为最后蒸熟后会有一点肉汤，用锡纸兜不住，还会有一点点糯米粘在锡纸上，用盘子就能直接一锅端了，嘿嘿～

   
9. 第9步.

   因为头一次做所以糯米没掌握好用量… 多余的糯米放在中间一起蒸就好了，里面可以多放几个小灰枣，变身常吃的枣糕，一样好吃😋

   
10. 第10步.

    当当当当！开锅蒸20分钟！出锅～ 开吃吧小伙伴们！