柠檬酥顶玛芬

柠檬酥顶玛芬的做法说明

柠檬的味道是我非常喜爱的，用它制作成甜点再棒不过了，这个玛芬食谱不仅用了新鲜柠檬，还用了之前我教给大家的柠檬卡士达酱做夹心，再加上黄油酥粒和杏仁片，让这个小蛋糕上又增加了多一重的香甜~~

柠檬酥顶玛芬的食材和调料

低筋面粉	280g
砂糖	50g
泡打粉	3茶勺tsp
盐	1/4茶勺tsp
植物油	120g
黄油	60g
鸡蛋	4个
香草精	1/2茶勺tsp
牛奶	200g
柠檬汁	1个
柠檬卡士达酱	适量
#酥顶
冷藏黄油	30-40g
砂糖	2汤勺tbsp
柠檬皮	1汤勺tbsp
低筋粉	4汤勺tbsp
杏仁片	适量
糖粉	适量

柠檬酥顶玛芬的做法与步骤

第1步.
准备食材。
第2步.
烤箱预热到180度。干料：把低筋粉、泡打粉、砂糖和盐在大碗里搅拌均匀备用。
第3步.
柠檬榨汁倒入牛奶中。
第4步.
湿料：另一个大碗里倒入牛奶、鸡蛋、细砂糖、植物油、融化的黄油。
第5步.
搅拌均匀备用。
第6步.
把湿料倒入干料里。
第7步.
加入香草精，搅拌均匀。
第8步.
酥顶：把所有的酥顶食材倒入碗中。
第9步.
混合均匀。
第10步.
像湿砂子的质地。
第11步.
玛芬烤盘里涂油，放入烘焙纸，按压定型准备好。
第12步.
在烤盘中倒入一大勺玛芬糊。
第13步.
再加入一小勺柠檬卡士达酱（柠檬卡士达酱的做法可以在往期视频中找到）。
第14步.
再倒入一大勺玛芬糊。
第15步.
然后把酥顶均匀的撒在每个玛芬糊上面。
第16步.
把杏仁片均匀的撒在每个玛芬糊上面。
第17步.
玛芬放入烤箱180度烤20-25分钟或直到表面金黄，牙签插到蛋糕中间拿出来没有生面糊就可以了。在烤好的玛芬上撒糖粉做装饰。

小贴士

1. 每个人的烤箱温度都会有些温差，所以根据自己的烤箱来掌握烘焙时间。
2. 擦柠檬皮时注意不要擦到白色的部分。
3. 玛芬糊使用的勺直径为5.6cm，柠檬卡士达酱使用的勺直径为3.5cm，玛芬模具是上口直径9.5cm，下口直径6.5cm的6连超大玛芬模。
4. 柠檬卡士达酱的做法可以在往期视频中找到。