牛轧糖 野果家
牛轧糖 野果家的做法说明
牛轧糖是冬季比较热门的一款diy糖果，只要用对了原料，工具和方法，可以很成功的做出有嚼劲的牛轧糖！欢迎关注野果家烘焙！
电子秤是必备的，还有不粘锅，不然会很粘，硅胶揉面垫和硅胶刮刀是神器喔！完全可以保证不粘！这个方子可以做出100块左右的牛轧糖，新手可以减半来练习。需要注意的是电磁炉是温控比较准的，建议可以用电磁炉。如果没有也可以用煤气，但是切记一定要小火。
牛轧糖 野果家的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，全部称量后待用。棉花糖用的是无极岛这个牌子，野果家可以买到，这个性价比比较高，做出来口感比较香。
- 第2步.
用不粘锅小火融化黄油，动物黄油比较香，我用的是总统，自家吃可以用好一点的。
- 第3步.
小火融化棉花糖，直到全部化开为止，要不停的搅拌才可以哦！
- 第4步.
加入奶粉，用硅胶刮刀不停搅拌均匀。最好是用全脂奶粉，比较健康。切记不要用甜奶粉。
- 第5步.
这时候可以关火加熟花生碎和蔓越莓干搅拌均匀。
- 第6步.
棉花糖很重要，所以能看到很多丝。口感也是比较好的。
- 第7步.
温度不要太热出锅，倒在揉面垫的背面就可以了，隔着揉面垫去揉，揉到揉不动为止，这样可以增加牛轧糖的韧劲。
- 第8步.
用擀面杖隔着揉面垫擀平，常温放凉，移到菜板上切块就可以啦，冬天不要放在室外，不然会切不动
- 第9步.
然后包上糯米纸，再包上彩色的糖纸就可以啦！夏天一定要包糯米纸，不然会粘。
小贴士
原料一定要注意，好的东西才能做出好的口感
工具一定要硅胶的，会省心不少
