日式芝士爆浆鸡排
日式芝士爆浆鸡排的做法与步骤
- 第1步.
准备好的鸡排去掉上面的筋，从中间横切成上下两块，注意不要断掉！
- 第2步.
然后铺开后，用刀背轻轻拍。注意不能太用力哦~
- 第3步.
一直拍到差不多2倍大。
- 第4步.
再放入一点点牛奶，牛奶有去腥效果，又能保证肉质的鲜嫩。 腌制大约2小时，就可以备用啦~~
- 第5步.
将马苏里拉奶酪放在一边，另外一边盖上，然后用手压实。
- 第6步.
将鸡排两面蘸上淀粉。
- 第7步.
然后两面再沾蛋液。
- 第8步.
两边蘸上面包糠。
- 第9步.
然后用手使劲的压实。
- 第10步.
热油中放入鸡排，关中小火慢慢炸至。切忌不能大火哦，大火可能会造成外面焦掉，而内部还没有熟。
- 第11步.
鸡排中炸到两边成金黄色就可以捞出来了，放在吸油纸上面，将多余的油吸掉。
- 第12步.
鸡排中炸到两边成金黄色就可以捞出来了，放在吸油纸上面，将多余的油吸掉。
- 第13步.
外面挤一些番茄酱，就可以吃啦~
- 第14步.
用刀切开成两片，热芝士就迫不及待的流了出来。
- 第15步.
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小贴士
鸡肉横着切成上下两片的时候，两片需要厚度均匀，这样炸的过程中不会一面熟了另外一面没有熟；
蘸淀粉、蛋液、面包糠的时候，如果外表稀稀拉拉，也可以再重复蘸一次蛋液和面包糠，这样外表面包糠就会比较密实；
用刀背拍的时候，不能用力过猛，防止鸡肉被拍破后，炸的时候芝士漏出；
油炸的时候，要用中小火慢慢炸，防止外表糊掉内部还是生的；
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