皮超好吃的 凤梨酥
皮超好吃的 凤梨酥的做法与步骤
- 第1步.
看起来材料有点多，但是很好吃，我用的成品的凤梨馅
- 第2步.
黄油软化，打散后加入盐和糖粉，拌匀后继续打发（一定要拌匀再打，要么会飞）
- 第3步.
继续打至体积膨大 发白
- 第4步.
加入蛋黄，最好分两次加入，比较不容易分离
- 第5步.
打至融合
- 第6步.
将低粉 奶粉 杏仁粉 一起过筛
- 第7步.
搅拌至无干粉，不要过度翻拌
- 第8步.
装入保鲜袋，压扁，入冰箱冷藏松弛半小时
- 第9步.
冷藏后会变硬，这个时候比较好包，分成15克一份
- 第10步.
凤梨馅提前分成15克一个
- 第11步.
皮和馅 1:1包起来
- 第12步.
搓成椭圆形
- 第13步.
放入模具
- 第14步.
压平
- 第15步.
160度中层 烤10分钟后，快速取出翻面，再烤10分钟，如果你的凤梨酥迅速上色了，请降低温度
