杂蔬绞肉咖喱饭

杂蔬绞肉咖喱饭的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子切1cm左右的厚片 红、黄甜椒切小块 口蘑一切四瓣 青椒切圈

   
2. 第2步.

   洋葱切丁，大蒜切末 生姜按个人喜好选择切片/切末都可

   
3. 第3步.

   芒果切丁压成泥状备用

   
4. 第4步.

   绞肉可以根据个人喜好选择猪肉或者牛肉 也可以自己买肉回来切丁 我刚好有冷冻的猪绞肉，提前拿出来化冻

   
5. 5.

   热锅冷油，放蒜末轻微炒香，再放姜片/末和洋葱丁，洋葱炒香至半透明后放绞肉炒散，放少许盐和黑胡椒粉

6. 6.

   当绞肉炒至变色后，放一半量的咖喱粉炒出香味(如果后面要用到咖喱块的话，此时只加入2匙咖喱粉翻炒，如果没有咖喱粉也可以不加) 然后倒入所有蔬菜翻炒一下，加水烧开 水量差不多与所有食材持平即可，不用完全没过

7. 7.

   水烧开后加盖，转中小火焖煮5分钟 然后开盖加入剩下的咖喱粉搅拌均匀，开盖继续炖煮 此时如果选择加入咖喱块的话，参照下面的步骤8⃣和9⃣(来自YouTube视频截图) 不加咖喱块的可以直接阅读步骤🔟

8. 第8步.

   咖喱块2块切丁放在滤网中

   
9. 第9步.

   将滤网放入锅中，用勺子在滤网中搅拌至咖喱块融化 这样可以避免直接将咖喱块放入锅中所导致的融化不匀从而粘在锅底

   
10. 10.

    加入准备好的芒果泥，拌匀 试一下味道，根据个人口味加入适量的日式酱油/生抽拌匀

11. 11.

    出锅前加入适量水淀粉拌匀，调到自己满意的浓稠度即可 如果使用咖喱块，当汤汁收到自己满意的浓稠度就可以出锅了，不需要勾芡

12. 第12步.

    来一碗香喷喷的米饭🍚 放一点准备好的配菜 杂蔬绞肉咖喱饭就完成啦🤗