油豆腐笋干肉煲

油豆腐笋干肉煲的做法与步骤

1. 1.

   笋干用热水泡发。

2. 2.

   油豆腐洗净，对角剪斜口（剪开不剪断）。猪五花切丝或者小块都可以，用淀粉抓拌备用。

3. 3.

   大蒜切中等颗粒，姜切丝。芹菜洗净切段。青红椒斜切片。

4. 4.

   热油，入郫县豆瓣酱煸出红油，加油辣子，蒜粒炒香。加一半的青红椒，油豆腐，泡好的笋干翻炒，再加入猪五花翻炒均匀。

5. 5.

   加生抽，老抽一点点，糖，榨菜然后加淹没食材的高汤（没有可以加水）中火慢炖十五分钟。

6. 6.

   将所有食材移入砂锅，盖上盖子小火焖十分钟。加入芹菜段，和剩下的青红椒。用筷子拌匀。关火。盖上盖子焖两分钟开吃。