特色烤鸡

特色烤鸡的做法说明

我的小外孙是个吃货，为了解他的嘴谗，又要让他吃的东西有营养，千锤百炼，特制了这道烤鸡。

1.
将鸡洗净去掉鸡头和鸡瓜，用洗碗布(专用吸水)吸干鸡上面的水份，再用西餐叉在鸡肉厚实的地方插些小孔，以便吸收料汁，装入盆内待用。
2.
将生抽,老抽,料酒,盐,生姜,黑葫椒粉,孜然粉按量倒入盒内调好，再将鸡放入盆内，不断翻动挤压鸡，让料汁吸入(10分钟)，然后用薄膜封口放入冰箱存放10小时。
3.
鸡淹制好后取出，放在网状容器内立干去水，料汁放好备用。
4.
将蜂蜜按量倒入小碗内，加三分之一水调好备用。
5.
将鸡插入烤箱旋转轴，二头固定好，用棉索将鸡翘，鸡腿梱好，鸡腿和鸡翅包上锡纸。
6.
将烤箱200度预热10分钟，将鸡放入烤箱中，上下火旋转200度烤制1小时，中途半小时刷一次蜂蜜，烤好前5分钟再刷一次蜂蜜。用时以表面焦黄为标准。