新疆拉条子

新疆拉条子的做法说明

看着比较复杂
其实熟练了就觉得还挺简单

和面一定要用温水要不不容易发
（注意:不能用烫开水容易把面烫死）
要经过多次醒面多柔才会劲到

有些图片忘记拍了

第1步.
上面的克数不精准都是大概估算的这是1小碗半和的面（2个人）
第2步.
和好面之后拿保鲜袋盖在上面（注意:要把四周都包起来以免漏风进去）醒20-30分钟在进行揉面（此步骤重复2-3次左右直到表面光滑揉面也很关键）
第3步.
醒完后把面放在案板上用刀分成3份
第4步.
拿出一份用手上下捏然后在由左向右搓直到揉搓成细长条（剩下两份面要拿抹布盖上）
第5步.
准备一个盘子里面放少许油把盘子底部的油抹开（以免面黏在盘子上）
第6步.
然后把刚搓好的面盘起来
第7步.
这是盘好的一根面依次再把第二个根面盘起来（若要盘在第一个根面上面就要抹一点油如下图）
第8步.
两根面都盘好盘第三根面上面一层抹上油
第9步.
都盘完有也抹完之后盖上保鲜袋继续醒待吃饭时可以先摸一摸面软不软软了就可以了要是还有点硬就在醒一会
第10步.
把面先捋一遍要不面太粗在捋面之前要先把开水烧好等捋完面差不多就可以下锅啦（捋完面右手拿面的末端左手放在挑起面条的适当位置左右进行盘绕最后两手拉开的同时进行甩打拉好后水开了就下锅）
第11步.
土豆丝拌面歹歹的（菜可以自己搭配）