大学小吃街炒面

大学小吃街炒面的做法说明

基本上大学城边上都会有一条小吃街（“垃圾街”(｢･ω･)｢嘿），那时候经常和舍友一起在小吃街上买各种吃的，各种炒摊是我们最爱，基本上阿姨都知道我们的口味，毕业了，很久没吃过路边摊的炒面了，甚是想念，自己动手做一下怀念一下当时的味道...

1.
1.锅里烧开水，等水开了，放入拉面，大概一分钟左右的样子，把火关掉，面条捞出，过一遍凉水，放在碗里备用。
2.
2.锅里倒入适量的油，油热了，先把打好的鸡蛋倒入翻炒，大概炒七成熟的时候，倒入蔬菜，胡萝卜，火腿。
3.
3.把佐料炒制七成熟的时候加入拉面，然后加甜面酱（酱我觉得一定要当，当时那些摊主总体加一勺酱，虽然不清楚具体是什么酱，但是我觉得那是让它变好吃的关键）生抽，老抽，继续翻炒，可以加一点点水，盖锅盖闷一会儿，起锅前加几滴香醋就可以了😊。
4.
4.我炒的时候没有加盐，因为有甜面酱，生抽，老抽，我觉得味道就可以了，如果喜欢口味重一点的可以在加一点盐或者辣椒。