啤酒卤蛋(铸铁锅)

啤酒卤蛋(铸铁锅)

啤酒卤蛋(铸铁锅)的做法说明

记忆中的卤蛋,冷藏浸泡,鸡蛋缩小了一圈,蛋白紧实Q弹入味,不同于平时吃的茶叶蛋!
勺指的是搪瓷汤匙。

啤酒卤蛋(铸铁锅)的食材和调料

鸡蛋14个
老抽2勺
生抽3勺
6-7克约3小勺
香油1小勺
1勺
啤酒1瓶
八角1个
花椒少许
香叶2片
桂皮一小块
白芷少许
丁香少许
草果1个
干红辣椒2根

啤酒卤蛋(铸铁锅)的做法与步骤

  1. 第1步.

    鸡蛋煮熟剥壳,准备好卤料。我用空气炸锅直接烤熟鸡蛋,用了9分钟。我的其他帖子里有写。

    啤酒卤蛋(铸铁锅)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    卤料

    啤酒卤蛋(铸铁锅)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    全部材料放入铸铁锅,倒入比鸡蛋高的啤酒。

    啤酒卤蛋(铸铁锅)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    大火烧开后转小火20分钟。关火放凉后,入冰箱冷藏10小时以上。

    啤酒卤蛋(铸铁锅)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    成功!

    啤酒卤蛋(铸铁锅)的做法步骤 第5步

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