自制桂花茶

自制桂花茶的做法与步骤

1. 第1步.

   摘桂花。雨伞撑开放至树下，拿起晾衣杆轻轻一敲即可。

   
2. 第2步.

   洗桂花。挑去杂物，再用清水冲洗干净，并大致沥干水分（桂花易吸附粉尘，不建议省略该步骤）。 清洗时，尽量少用手接触，避免花型受到损伤。不太好的桂花可以烘干做香囊。

   
3. 第3步.

   桂花去湿。我这边一直下雨，因此去湿时借助了烤箱。 将处理好的桂花倒入铺有油纸的烤盘（桂花不能捂，一捂一受热就变黑，所以一次量不能太多），再将烤箱调至发酵功能（上下火40度）烘烤两小时左右就可以了。

   
4. 第4步.

   烘烤桂花。将微波炉铺入油纸，倒入已去湿的桂花，先加热2-3分钟观看桂花情况并翻拌一次，后面每30-60秒拿出来翻一次，直至桂花烘干（发出沙沙声即为烘干）。 很多网友都是用烤箱烘干，速度快，效率高，成色也还可以。不过先生觉得成色不好，于是就有了以下各种实验:1、烤箱高温烘烤桂花；2、烤箱发酵烘烤桂花；3、刚洗完的桂花直接高温烘烤；4、微波炉烘烤桂花。最后发现[方法2]跟[方法4]烘烤桂花的效果最佳，且泡出来的桂花颜色几乎跟新鲜的桂花无异（如下图），不过前者耗时较长。 如果用微波炉烘烤完的桂花不是很干，还可以再用烤箱的发酵功能（上下火40度）烘烤几分钟。

   
5. 第5步.

   使用微波炉烘干的桂花泡的茶。

   
6. 第6步.

   同样的桂花，生生被弄成了不一样的命运。左边三个是用微波炉烘烤的，成色特别好，先生命名为“御用桂花”。 下排中间的桂花有点结块，主要是因为没有完全去湿引起的。右上方的则是用不太好的桂花做的，打算用来做香囊。右下的桂花干完全发黑，主要是因为没控水造成的。所以，要想成色好，一定不能偷懒。 如果鲜桂花剩的太多，还可以做桂花粥，桂花糕，桂花糖藕，桂花蜜，味道都非常好！

   
7. 第7步.

   桂花蜜。用来泡茶、做桂花汤圆、当做果酱抹面包味道都很赞。 另外，将泡在水里（少量水）的桂花撒几滴酒精，用袋子罩起来闷一天，过滤出来的水香味会更浓，跟香水一样一样的。