层层分明肉饼
层层分明肉饼的做法说明
这个肉饼最大的好处就是简单易学，适合初学肉饼的人，不会做出一边肉馅和一边面疙瘩的情况。可以让饼皮薄薄，肉馅层层的感觉，非常好吃。
层层分明肉饼的做法与步骤
- 第1步.
和面，一定要软些，醒一个小时。
- 第2步.
往肉馅里放葱末、姜末、蚝油、五香粉、白胡椒粉（白胡椒有辣味，可根据喜好添加）、适量盐、料酒2勺、香油。搅拌均匀。
- 第3步.
豆角焯水煮熟，控水，剁碎。
- 第4步.
调好的肉馅放入豆角加适量盐，拌匀。
- 第5步.
把面放在案板上，揉匀。
- 第6步.
取手窝大小一块，喜欢做小的可以一次取少些。
- 第7步.
擀成薄片，切记多放干面，要不就粘在面板上了。
- 第8步.
如图，用刀大概从圆心处拉一刀，把面拉开。
- 第9步.
只留四分之一圆不涂抹肉馅。
- 第10步.
如图，没抹肉馅的这面盖住有肉馅的一面，开始盖被子似的包肉馅。
- 第11步.
继续翻面。
- 第12步.
现在变成四分之一圆了，把边缘压住，因为面软，所以很好封住口的。
- 第13步.
饼铛只刷一点油就行了，把饼放入饼铛。
- 第14步.
煎至两年发黄。可以了。
- 第15步.
我家喜欢吃脆的，所以煎的火大。一次吃不完，可以放凉后放冰箱冷冻，什么时候吃拿出来用饼铛一热就行了。
