椰子浸鸡（超嫩滑）

椰子浸鸡（超嫩滑）的做法与步骤

1. 第1步.

   要买老一点的椰子，挑一个里面多汁的，最好叫档主给你把椰壳剥开，好方便你取椰肉（哈哈，我这个是地摊货，10块钱一个，又大又多汁）

   
2. 第2步.

   把椰子肉表面那层皮削掉

   
3. 第3步.

   把椰子汁倒出来，放一边备用

   
4. 第4步.

   把椰子肉用刀砍成小块

   
5. 第5步.

   鸡买回来掏出内脏，去头去尾，冲洗干净

   
6. 第6步.

   把鸡斩件，放一边备用（记住：什么调料都不用放）

   
7. 第7步.

   准备一口适合的锅，锅里放适量的水，没过椰子肉多点就差不多了（比平时煲汤要少，因为一会还有椰子汁，所以水最好不要放太多，我们要喝原汁原味的汤），大火烧开，把椰子肉和姜放下去煲 ，再次把水烧开后改小火，煲1小时左右，如果你着急吃的话煲半个小时也行

   
8. 第8步.

   这时可以剁些姜蓉出来，剁好后用碗装好，放点盐和油搅拌均匀（也可以放酱油，油可以烧热）

   
9. 第9步.

   一小时后，把刚才倒出来备用的椰子汁放下去，大火再次烧开，把砍件的鸡全部浸到里面去（也可以先浸一半，吃完后再浸另一半），盖上盖子，等水烧开后，煲5分钟左右，关火，利用余温让鸡在汤汁里头慢慢浸熟，这样浸出来的鸡才嫩滑。 注意一点：如果你斩的鸡比较大块的就多煲几分钟~

   
10. 第10步.

    看，好嫩滑的鸡肉

    
11. 第11步.

    蘸姜蓉吃

    
12. 第12步.

    把鸡汤表面的油捞起来撇掉，放点盐调下味，原汁原味，又香又鲜甜的鸡汤喝下去好暖胃