鲜虾菜心包子
鲜虾菜心包子的做法与步骤
- 第1步.
温水中加入酵母搅拌均匀，静置几分钟
- 第2步.
面粉加入酵母水，揉成光滑的面团。水要慢慢添加，因为面粉的吸水量不同，以防加多。
- 3.
放到温暖处进行发醇。
- 第4步.
准备馅料，菜心洗净焯水。
- 第5步.
鲜虾去头、壳，在背部划一刀，取出虾线。
- 第6步.
菜心剁碎，虾切成小丁，或者直接放入整个虾，这样更土豪。
- 第7步.
葱、姜剁碎。
- 第8步.
加入1勺料酒，1勺蚝油，1/2小勺盐，2勺香油，搅拌均匀。
- 第9步.
面团发酵两倍大，再揉成光滑的面团。
- 第10步.
切成一个个小剂子。
- 第11步.
擀成中间厚边缘薄些的面片。
- 第12步.
边缘边折边捏。
- 第13步.
最后收口。
- 第14步.
冷水上锅，大火烧开转中小火十五分钟，关火后先不要急着掀开锅盖，焖三四分钟后在拿出。
- 第15步.
再也不去庆丰包子吃了。😜
