鲜肉虾仁燕皮小馄饨

鲜肉虾仁燕皮小馄饨的做法与步骤

1. 1.

   土鸡汤：土鸡去头去尾切大块，热水汆烫撇去浮沫。 另起一砂锅放入冷水和鸡块、生姜一起烧开，烧开后转小火煮两小时左右。 出锅前加入食盐调味。

2. 2.

   拌馅：鲜虾去壳去虾线，切碎或切丁（程度可自己掌握） 在吓人碎中加入肉糜、鸡蛋一颗、洋葱丁、蒜末、酱油、香油、食盐。拌匀。 拌匀后的馅应该是比较黏的

3. 3.

   处理燕皮：网购的干燕皮，切片后平铺。可以用手均匀洒水的方法让燕皮变湿润。

4. 4.

   包馄饨，燕皮里放少许馅，捏紧收口。

5. 5.

   煮馄饨：鸡汤做汤底烧开，下馄饨，中间加了两次冷水。出锅前加了青菜。