木须肉走肉（黄花菜）
木须肉走肉（黄花菜）的做法说明
莫名其妙的买了一包黄花菜，放在家里好久，我本来是不喜欢吃黄花菜的，根本不知道除了木须肉黄花菜还能做什么，可我又不会炒肉，每次做出来的肉都很腥。
机缘巧合下，把家里剩下的一些菜凑到一起凭感觉做了这道菜，老公看了就说是木须肉走肉，好吧！这道菜就叫素炒木须肉吧。
我和我老公都很喜欢吃这个菜，本来不喜欢吃黄花菜的我们每次都能把一大盘子吃光。我觉得给孩子吃这个应该挺好的，营养又下饭。
木须肉走肉（黄花菜）的食材和调料
| 木耳 | 一把（用量自己衡量） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 红萝卜 | 1-2个 |
| 黄花菜 | 若干（用量自己衡量） |
| 绿豆芽 | 若干（可选） |
| 大蒜 | 两粒（用量自己衡量） |
| 葱 | 一根（用量自己衡量） |
| 调料： | |
| 生抽 | 一勺（用量自己衡量） |
| 味极鲜酱油 | 一勺（用量自己衡量） |
| 甜酱油 | 一勺（用量自己衡量） |
| 蚝油 | 可选 |
| 香油/芝麻油 | 少量（用量自己衡量） |
木须肉走肉（黄花菜）的做法与步骤
- 1.
木耳，黄花菜泡发。 木耳去梗，洗净，切丝（不用太细） 黄花菜去梗（老跟部分，有的有，有的没有），剪成两截。 两个都备好之后过下滚水，捞出来备用。
- 2.
红萝卜削皮，切丝。 大蒜去皮，切末，或切片。 葱切碎。 鸡蛋打发加少盐，炒蛋花。备用。
- 3.
热油，下蒜末葱末，稍微炒一下，加入其他所有材料稍微翻炒一下，加少量水煮一会，主要是为了让红萝卜软，如果喜欢吃脆的，可以不用加水这步。
- 第4步.
加酱油，味极鲜，炒一下，再加甜酱油。 然后再加入鸡蛋炒一下。 关火加蚝油，如果喜欢这个味道，最后加香油就可以出锅了，超级好吃啊。
小贴士
这个菜很家常随意，用料也是根据个人喜好可以调整。像我喜欢木耳，所以木耳会多一些，萝卜通常都是超两根小的，黄花菜就是一大把泡发也挺多的了。
调料味就是这些，不用加盐了，酱油味道够了。
香油一定要有，这个是这道菜的灵魂啊。
如果加绿豆芽，那就不用加什么水了，这个出水。
所有调料在后期加入，不要太早加。
超下饭的健康素食。
