“火焰山”鸡翅
“火焰山”鸡翅的做法说明
爸爸过生日，准备每次家人过生，都为家人制作一份美味！
“火焰山”鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
把鸡翅和藕切成小块，鸡翅用适量的盐和料酒腌10-15分钟左右（是为了除腥），辣椒剪成小段、花椒和大蒜备用。
- 第2步.
铁锅烧热倒入色拉油，烧到40度左右，把火关小放入豆瓣，等豆瓣发出香味时把辣椒、花椒和大蒜倒入锅中一起翻炒。
- 第3步.
看辣椒被炒到黑红黑红时并散发出香味，把鸡块倒入锅中迅速翻炒，等鸡块炒到7成熟时放入藕丁。
- 第4步.
等鸡块和藕丁都炒熟后加入适量盐和鸡精，再把葱头放入锅中一起炒，最后盛盘撒上葱花，“火焰山”鸡翅就大功告成了！
小贴士
放豆瓣时，一定要小火炒，不然豆瓣就容易炒糊。
