梅香京水菜
梅香京水菜的做法说明
千筋京水菜，听这名儿就知道吃起来有嚼头，废牙。但是凉拌的京水菜，自带特别的香气，吃起来脆爽且水分很足因为菜杆儿特别长。和炒的水菜口感完全不同。十分爽口。
梅香京水菜的做法与步骤
- 1.
京水菜去头洗净，用厨房餐巾轻轻压过然后包着，方便吸走水菜上多余的水。
- 2.
白萝卜去皮，切成手指宽度的薄片。
- 3.
紫苏叶洗净，捣碎备用。
- 4.
用剪刀剔下梅肉，切成细丝。
- 5.
将京水菜、萝卜片、紫苏叶和梅肉混合，稍微拌一拌，让几种物料混合一下，吸收彼此的香气。
- 6.
将日本淡酱油和香油充分搅拌混匀，浇淋到菜上。就可以吃了。 紫苏香，梅肉甜，萝卜辣，水菜脆。整道菜吃起来非常清爽。 这道菜最关键的是酱汁，日本淡酱油鲜而不咸，加上香油，风味更甚。 如果没有淡酱油，选用好的酱油也是退而求其次的选择，加入白糖和水调匀。可以减弱酱油的咸，但鲜味还是无法弥补。
