手抓饭
手抓饭的做法说明
八月份去新疆旅游的时候，天天吃羊肉，然后回来以后的那一次例假居然没有痛。联想到中医的种种，估计自己气血不足，在南方吃牛羊肉少，海鲜这些寒凉的东西多。所以，下定决心把羊肉当药吃。比较方便的应该就是手抓饭。
手抓饭的做法与步骤
- 1.
先提前五六个小时把米用水泡上。把羊肉切成拇指粗的条状，飞水。胡萝卜切成粗一点的条状，洋葱切成粗一点的丝。
- 2.
热锅里下油，炒羊肉，炒香后加入胡萝卜和洋葱一起炒，放盐，加点水先焖十分钟。
- 3.
锅里的水基本焖干，把泡好的米铺在羊肉胡萝卜洋葱的上面，从锅的边上倒水，到刚刚能把米淹住就可以了。
- 4.
大火烧沸后转最小火盖上盖子继续焖二十分钟到半个小时，感觉水差不多干了，把饭和料铲匀，把刚才在上面的米换到下面再焖三分钟左右。
- 5.
把米饭再铲匀一下，装盘就可以了。味道跟在新疆吃的差不多哦。
小贴士
1.我买的是新疆的冰鲜羊肉，如果是新鲜的，不用飞水。
2.我家里蒸饭吃没有电饭锅，是用炒菜的铁锅作的，可以改成用电饭锅做，用煮饭那档，应该更容易把握。
3.在新疆吃手抓饭，会免费配送一碟酸酸的凉拌菜解腻，我用了家里泡的仔姜。没有也可以的了。
4.说实话，羊肉要有点肥的才更好吃。
