入口即化的果蔬溶豆

入口即化的果蔬溶豆的做法说明

在烘焙的道路上磕磕碰碰两三年了，失败过，成功过，每次都会去积累经验记录失败的问题，最早接触烘焙是为了女儿，女儿说外面的香精太浓，好吧，为娘的从此一入烘焙深似海，只要女儿开心我就愿意，一次无意中看到水果蔬菜竞然可以做出入口即化的小小的溶豆，刚开始总是挤不出漂亮的形状，口感还算不错，N次的失败中拜秋影妹妹为师终于做出状态可口的溶豆，为了让大家少走弯路，厨友们切记一定要用婴儿一，二阶段的奶粉，据说别的会引起消泡，如不信或家里有其它的也可试用，试用过之后就知真假，如有问题要沟通的请加xiaohong000008
注意:蛋白过敏者慎用
奶粉或其它果蔬过敏者慎用

入口即化的果蔬溶豆的食材和调料

老酸奶，火龙果泥，波菜泥，胡萝卜泥，番茄汁泥，南瓜泥等各种果蔬泥	60克
新鲜鸡蛋清	两只
柠檬汁或白醋或果醋	几滴
糖或糖粉(宝宝吃无糖无糖无糖)	适量
婴儿奶粉一二段	24克
玉米淀粉	12克

入口即化的果蔬溶豆的做法与步骤

第1步.
准备无油无水的盆，把60克酸奶加入24克奶粉和12克玉米定粉搅拌均匀酸奶糊放一边
第2步.
蛋白加几滴柠檬打发(初习者掌握不好低档打发)，打发到有倒三角的小尖尖就可以了。(注意别打过了，万一打过了可做松饼)
第3步.
把准备在一边的酸奶糊倒入蛋白糊搅拌均匀，注意手法，切记要切拌不可转圈搅拌，转圈容易导致消泡挤出的溶豆不成形或表面无光泽。
第4步.
烤箱上下火预热九十度(根据各家烤箱，最好的办法放个温度计测下自家的烤箱温度是偏高还是偏低)，把拌好的酸奶糊装入装好裱花嘴的裱花袋，在油纸上或烤盘上快速挤出形状送入预热好的烤箱烤一个半小时，如果烤好的溶豆能轻松的取下说明己好，如取下的溶豆中间还粘在油纸上则需要延长十五分钟左右，注意观察
第5步.
这是烤好的溶豆，表面光滑，非常完美，轻轻一捏就碎。
第6步.
其它果蔬都必须的蒸熟过筛成各种果泥
第7步.
波菜洗净焯水，用料理机榨成波菜泥
第8步.
把准备好60克波菜泥和24克奶粉和12克玉米淀粉搅拌成波菜糊，加入打发好的蛋白糊
第9步.
切拌好装入裱花袋
第10步.
挤好的波菜溶豆
第11步.
老家带的南瓜是不是很漂亮的😊把蒸熟好的南瓜用料理机打成很细腻的南瓜泥
第12步.
把60克南瓜泥+24克奶粉+12克玉米淀粉搅拌成糊倒入打发好的蛋白霜中
第13步.
切拌均匀南瓜糊装入裱花袋
第14步.
波菜溶豆和南瓜溶豆，完美的溶豆表面有光泽。
第15步.
火龙果过筛压出火龙果泥
第16步.
把火龙果泥40克+10克老酸奶和24克奶粉12克玉米淀粉搅拌成火龙果糊，搅拌好的火龙果糊倒入打发好的蛋白霜中
第17步.
搅拌手法很重要哦
第18步.
挤出粉粉哒小溶豆😊
第19步.
樱花嘴也不错哦
第20步.
和好的紫薯糊倒入蛋白霜切拌均匀装入裱花袋
第21步.
紫薯溶豆
第22步.
芝麻加老酸奶打成芝麻泥
第23步.
芝麻溶豆很香哦
第24步.
红枣溶豆味道很正
第25步.
做好的果蔬溶豆要立即封口装罐
第26步.
入口即化的各种果蔬溶豆不光小宝爱吃，大宝也爱吃哦