【法式家常菜】-香煎石斑鱼柳配杏菇芦笋及roquefort酱（fillets de mérou et champions poêlés avec assortiment de jeunes asperges en sauce roquefort)

【法式家常菜】-香煎石斑鱼柳配杏菇芦笋及roquefort酱（fillets de mérou et champions poêlés avec assortiment de jeunes asperges en sauce roquefort)的做法与步骤

1. 第1步.

   石斑鱼柳解冻用厨房纸吸干水份

   
2. 第2步.

   吸干水份放置一旁备用，我用了六小块供两人份

   
3. 第3步.

   准备裹鱼柳的面粉及做酱的料，图中从左至右依次是：roquefort（一种法国味道比较重的鲜羊奶做的奶酪，如不喜欢可不加，但味道会完全不一样）、鲜奶油、柠檬、橄榄油

   
4. 第4步.

   把鱼柳依次裹上面粉

   
5. 第5步.

   热锅倒入适量橄榄油及一小块黄油融化

   
6. 第6步.

   融化后，小火黄油很容易糊

   
7. 第7步.

   将裹好面粉的鱼柳下锅煎 小火煎

   
8. 第8步.

   煎至焦黄翻面继续煎

   
9. 第9步.

   煎完鱼接着用锅里的油（如果不够再加适量橄榄油和黄油）煎小杏菇，杏菇长这样

   
10. 第10步.

    杏菇煎之前从中间切开两半

    
11. 第11步.

    下锅煎至两面金黄

    
12. 第12步.

    另起一锅烧开水煮细芦笋，煮到芦笋软了，用刀一扎能扎透即可

    
13. 第13步.

    做酱！roquefort一勺，不用太多，这个奶酪味道很重，可根据个人口味调节

    
14. 第14步.

    加鲜奶油。这么多

    
15. 第15步.

    加少许胡椒调味

    
16. 第16步.

    搅匀即可备用

    
17. 第17步.

    最后摆盘，完成✅