私房香辣蟹

私房香辣蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   螃蟹洗干净，切两半，切口沾生粉

   
2. 2.

   起油锅，沾着生粉那面朝下，高温炸定型，再稍微翻动，让螃蟹整体炸红，然后捞起来

3. 3.

   锅中留平时炒菜两倍的油，爆香洋葱，葱姜蒜，然后下螃蟹翻炒，加冰糖，料酒，蚝油，老抽生抽，辣椒面或者干辣椒随意

4. 4.

   加开水，烧开，转小火焖10分钟，这个时间，准备土豆，削皮，切粗条，过水，然后下锅烧到自己喜欢的程度

5. 5.

   起锅，撒香菜，白芝麻。讲究的可以再烧点热油泼一下，喷香的