矜宸•熟醉六月黄
矜宸•熟醉六月黄的做法说明
选用8月～10月的公蟹，这样黄非常充沛的同时，蟹壳蟹脚还不会太硬
矜宸•熟醉六月黄的做法与步骤
- 第1步.
香料用纱布包好扎紧
- 第2步.
花雕和黄酒倒入锅中，放入姜片，香料包，煮开关火，放入冰糖，白砂糖搅拌溶解，兑入矿泉水
- 第3步.
将醉卤冷却，放入醋，生抽，搅拌均匀
- 第4步.
等冷却后放入桂花糖，尝味道进行调整
- 第5步.
螃蟹泡水，用牙刷刷干净， 特别是大钳子绒毛里的泥沙
- 第6步.
用清水冲洗
- 第7步.
烧开水后上笼蒸10分钟，不用太长时间，减少时间可以增加醉蟹的风味
- 第8步.
蒸熟后去除绳子
- 第9步.
将螃蟹放入冰矿泉水冷却充分
- 第10步.
放入卤罐，冰箱冷藏24小时食用
- 第11步.
对切开螃蟹
- 第12步.
开始享受吧～
