小时候的味道—白菜肉丝年糕（烂糊肉丝炒年糕）

小时候的味道—白菜肉丝年糕（烂糊肉丝炒年糕）的做法与步骤

1. 第1步.

   肉丝洗净加入料酒和盐，拌匀、腌制10分钟

   
2. 第2步.

   白菜洗净切条备用

   
3. 第3步.

   年糕用冷水冲一下（我买的年糕老板说只要用水冲一下就好，不需要用冷水浸泡，大家可以买的时候问一下店家）

   
4. 第4步.

   热锅倒油，煸炒肉丝，当肉丝变色后盛出待用

   
5. 第5步.

   煸炒白菜（就跟正常烧白菜一样）加入少许盐

   
6. 第6步.

   白菜炒的差不多（扁下去的时候）倒入肉丝翻炒

   
7. 第7步.

   加入洗净的年糕，加水（水根据个人喜好加量，喜欢汤年糕的可以多放点，喜欢偏向炒年糕口感的可以少放一点），翻炒几下（以免年糕粘锅底），加入少许盐（也可以再加点胡椒粉看个人口味），再翻炒几下即可出锅

   
8. 第8步.

   烂糊肉丝年糕就好啦（我个人偏向少汤的年糕水就放了一点）