厨房小白的糖心卤蛋
厨房小白的糖心卤蛋的做法说明
因为自己馋所以就动手做了，也看了一些菜谱，因为做法各不同，我又有选择恐惧，所以还是抛开菜谱按自己的想法来了。
厨房小白的糖心卤蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备鸡蛋放置常温 家里的香料品种有限，放了八角桂皮和花椒，已经挺香的了，可以的话再加些香叶或红茶。
- 第2步.
加水烧卤汁 这个比例自己把握 不要问怎么把握 我也是第一次做 稍微有一些多少并不影响口味 我是放了水，生抽，老抽。老抽主要是上色的，可以适当少放些 我喜欢偏甜一些的口味所以还加了糖 当然想更入味一些可以多放点酱油和盐 在烧的过程中可以自己调节
- 第3步.
煮蛋煮蛋！ 很关键的！ 水烧开后放蛋 煮5-7分钟，根据蛋的大小和自己口味 我不喜欢太水的黄 煮了6分钟，关火后捂了半分钟 拿出来冷水冲到不烫然后剥壳 注意了，因为剥壳需要些时间 所以，保持蛋浸在冷水里 然后泡进卤汁 等一晚上就OK啦 注意，卤汁要先放冷了
小贴士
关键点就是用开水煮蛋捞出放冷水里冲，才可以做出“糖心”
