莆田卤面--仙游版
莆田卤面--仙游版的做法说明
自从吃了老公煮的莆田卤面，从此，爱上它（他）😋
莆田卤面--仙游版的做法与步骤
- 第1步.
备好材料
- 第2步.
蔬菜类
- 第3步.
白菜胡萝卜切条切丝
- 第4步.
韭菜切断，长一些
- 第5步.
香菇干提前泡水，切条
- 第6步.
材料备齐，蔬菜等切丝备用
- 第7步.
热锅，加入五花肉的肥肉部分，煎出油，没有肥肉直接加油即可
- 第8步.
加入剩余五花肉，炒香
- 第9步.
放入姜、蒜、虾干、香菇干、干贝快速翻炒
- 第10步.
加入白菜胡萝卜
- 第11步.
加入白菜胡萝卜，稍微翻炒，加入适量盐、酱油、料酒
- 第12步.
加入泡香菇干的水，再补充水至淹没所有材料（可适当多加一些水，水可多，但不可少）
- 第13步.
水充分烧开，烧开煮沸后，打开锅盖尝下味道，调整好味道后，放入面条，让水淹没，切勿搅拌，盖上锅盖
- 第14步.
牡蛎用淀粉轻轻搅拌均匀
- 第15步.
水再次沸腾烧开后，加入牡蛎
- 第16步.
迅速盖上锅盖，煮约2--3分钟（根据选用的面条不同，适当调整时间）
- 第17步.
加入韭菜、3-4勺葱油，关火！盖上锅盖，微闷一分钟左右
- 第18步.
新鲜出炉啦😍
- 第19步.
😍
小贴士
我这次面放多了，水不够，略干
水要足够，以免面条太多，整体水分不足，影响口感。同时，趁热吃口感最佳
