橙汁戚风-乐葵四寸萨瓦林x2
橙汁戚风-乐葵四寸萨瓦林x2的做法说明
采用烫面法，由于用到了硅胶模具，更合适水浴来烤制。烤出的蛋糕，不塌不缩。
橙汁戚风-乐葵四寸萨瓦林x2的做法与步骤
- 第1步.
取橙汁。
- 第2步.
细网过滤，取50克汁。
- 第3步.
准备所需材料，并分蛋到无水无油的盆中。
- 第4步.
所需材料，简单容易记。
- 第5步.
油锅倒入玉米油加热至出现细小纹路，停火倒入面粉，快速搅拌。
- 第6步.
得到细腻的烫面糊，放置降温。
- 第7步.
蛋黄打散，加入橙汁混合均匀。
- 第8步.
降温的烫面糊加入盐搅拌均匀。
- 第9步.
蛋黄椰分次加入到烫面糊中，每加一次都要搅拌均匀
- 第10步.
开始会结块。直到多次加入蛋黄液后会变得非常细腻。
- 第11步.
细腻丝滑。加盖放置，开始蛋白的打发，此刻可以预热烤箱，或根据自家情况提前预热烤箱160度。
- 第12步.
打散蛋白出现大的泡泡，加入1/3白砂糖。
- 第13步.
细小的泡沫。加入剩余1/2的糖。
- 第14步.
出现纹路加入全部剩余的糖，直到出现小弯钩状态。
- 第15步.
分2-3次用切拌，翻拌的方式和蛋黄糊混合均匀。
- 第16步.
蛋糕糊就完成了。倒入模具。轻微震。
- 第17步.
放在加了温水的烤盘里，放入预热好的烤箱。调整到150度。50分钟。
- 第18步.
出炉稍晾，即可脱模。
- 第19步.
不塌不缩。第二天依然不变形。
- 第20步.
有橙汁的味道，无蛋腥味，非常美味。
