红枣芝麻戚风
红枣芝麻戚风的做法说明
以前特别不爱吃枣泥，不知道从什么时候起，这个习惯就改变了，也许是因为枣泥是自己做的吧。
这个房子适合做一个8寸的戚风，或者两个4寸的戚风
红枣芝麻戚风的做法与步骤
- 第1步.
红枣肉加入红糖和水，小火煮至粘稠
- 第2步.
用手持打蛋器将枣糊打碎，放凉备用
- 第3步.
6个蛋黄和50g玉米油混合均匀
- 第4步.
加入150g枣泥，拌匀
- 第5步.
加入过筛后的低筋粉
- 第6步.
加入过筛后的黑芝麻粉，翻拌均匀
- 第7步.
6个蛋白放入无水无油的盆中，加入30g砂糖，打发至有尖而挺的小弯钩状态。预热烤箱，165℃。
- 第8步.
取出一部分蛋白与蛋黄糊混合，翻拌均匀
- 第9步.
倒回蛋白中，翻拌均匀。
- 第10步.
倒入模具中，震出大气泡
- 第11步.
烤箱烘烤40分钟，上色后可以盖锡纸。
小贴士
我以为150g枣泥够了，吃的时候才发现，都是鸡蛋味。建议多加50g枣泥
