河蟹仔排

河蟹仔排的做法与步骤

1. 第1步.

   仔排洗净，放少许盐腌一下

   
2. 第2步.

   关键步骤：要洗干净！河蟹对切后去尾，去胃，去嘴，因为比较脏所以用小牙刷刷干净每一处，包括脚，尤其是钳子处的毛上，多刷几次。洗的时候要小心里面的膏黄别洗掉

   
3. 第3步.

   倒入适量油放入姜片然后，把切好的蟹切面向下放入油锅中煎一下，目的是让里面的膏黄不流出来，然后盛出备用。

   
4. 第4步.

   倒入仔排翻炒至边上带焦黄色，大蒜可以在这时一起放入炒

   
5. 第5步.

   倒入河蟹与仔排一起翻炒

   
6. 第6步.

   炒至蟹红，倒入料酒，盐，糖，少许生抽，加水煮，可多煮会儿入味。

   
7. 第7步.

   放上葱，出锅！