不辣版回锅肉

不辣版回锅肉的做法与步骤

1. 第1步.

   将买回的五花肉放入加了花椒的水中加热，煮至肉发白半熟捞出。

   
2. 第2步.

   将初步加工过的五花肉切切成小薄片备用。

   
3. 第3步.

   葱、姜、蒜头，切好备用。

   
4. 第4步.

   甜菜椒切成小块。

   
5. 第5步.

   大蒜切成小块。

   
6. 第6步.

   锅中加少许油加热，放入姜片爆锅。炸几十秒后将姜片捞出备用。这样做是为了炒制肉片的时候不粘锅。

   
7. 第7步.

   调小火将切好的肉片倒入锅中翻炒，炒到出油肉色微黄。

   
8. 第8步.

   倒入甜菜椒、不停翻炒一会至菜椒略熟后倒入大蒜继续翻炒，加入姜片、大蒜头、料酒、生抽和白糖，继续翻炒。大蒜容易熟所以最后放。

   
9. 第9步.

   加入两大勺六月鲜豆瓣酱。

   
10. 第10步.

    放入少许鸡精、葱花出锅。由于使用了豆瓣酱和生抽所以我没有放盐，重口味的可以加入适量盐。更适合苏南人口味的不辣版回锅肉大功告成。