抹茶热恋慕斯
抹茶热恋慕斯的做法说明
属于喷砂系列，清爽的颜色，浓郁的茶香，最重要的是用料超级简单，操作过程也最简便。 脱模喷砂，加上喜欢的巧克力装饰，无论是外观还是味道都棒棒的。
抹茶热恋慕斯的食材和调料
| 牛奶 | 70克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 白巧克力 | 80克 |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 牛奶（抹茶粉用） | 20克 |
| 吉利丁 | 10克 |
| 混合奶油 | 140克 |
| 风筝6连体硅胶模具 | 一个 |
| 喷砂粉配方 | |
| 白巧克力 | 100克 |
| 可可油脂 | 100克 |
| 色豆 | 适量 |
抹茶热恋慕斯的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄，糖打至乳白色。
- 第2步.
牛奶加入蛋黄中搅拌均匀，加热至70到80度。
- 第3步.
把巧克力加入面糊中搅拌均匀。
- 第4步.
加入泡好的吉利丁片搅拌均匀。
- 第5步.
牛奶加热至70度，抹茶粉加入牛奶搅拌均匀。
- 第6步.
把混合好的抹茶液与之前的面糊搅拌均匀。
- 第7步.
面糊温度降至38度后加入混合奶油搅拌均匀。
- 第8步.
入膜九分满。
- 第9步.
放入蛋糕胚，冷冻4到5小时后再脱膜。
- 10.
制作喷砂
- 第11步.
巧克力，色豆和可可脂隔水融化。
- 第12步.
加入喷砂机开始喷砂。
- 第13步.
喷砂是要平衡远距离喷。
- 第14步.
放上巧克力装饰就好了。
小贴士
操作前模具洗净擦干放冷冻备用。混合奶油是乳脂奶油和淡奶油的混合，比例是2:1.面糊一定要降温至38度才可以加奶油，太烫会把奶油融化。
