宝宝版奶香鸡蛋饼干
宝宝版奶香鸡蛋饼干的做法说明
这款饼干口感很酥松，不仅可以锻炼宝宝的咀嚼能力，而且也不用担心宝宝会被噎住。
温馨小提示：
1.蛋白是易过敏事物，建议宝宝1周岁后再添加。
宝妈在做这款饼干前请确认宝宝是否蛋白过敏。
2.混合蛋白时注意手法，避免严重消泡。手法参考戚风蛋糕翻拌法。
2017.10.14第一版：奶粉20克，面粉50克，面粉味相对较多，不够有入口即化的感觉。
2017.11.5第二版：奶粉30克，面粉40克，奶香味更浓，更酥一些！
宝宝版奶香鸡蛋饼干的做法与步骤
- 1.
蛋黄、蛋清分离； 奶粉，面粉过筛； 白砂糖称出来。
- 第2步.
烤箱175℃预热。 蛋白滴入几滴柠檬汁（去腥）， 然后加入16克白砂糖。 电动打蛋器打至硬性发泡（打蛋头拉起，上面的蛋白成小短尖）。
- 第3步.
蛋黄打散（也可以直接用打过蛋白的电动打蛋器打散）
- 第4步.
将蛋黄液加入蛋白中，搅拌均匀（U型搅拌手法）
- 5.
把混合好的奶粉，面粉倒入鸡蛋糊里，翻拌至无颗粒。避免过度翻拌。
- 6.
在烤盘上挤出花型。
- 7.
烤箱上下火175℃，20分钟左右。（注意观察避免烤糊）（时间、烤箱温度仅供参考）
