好吃的乡味菜系列之【炒笋干】
好吃的乡味菜系列之【炒笋干】的做法说明
这份方子是老公从婆婆那里学来的乡味菜系列第二波，炒笋干~
之前总是把各种菜都炒成一个味道的老公，在学了这道菜后，被我狠狠的夸奖了~
现在分享给大家~
还未拍照，借用下网图，之后会更改回来。
好吃的乡味菜系列之【炒笋干】的食材和调料
| 笋干 | 适量（吃多少做多少） |
| 肉末 | 少量 |
| 芹菜 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 一勺（调味罐的那种勺子） |
| 味精 | 一勺（调味罐的那种勺子） |
| 耗油 | 一勺（普通汤勺的量） |
| 豆瓣酱 | 一勺（普通汤勺的量） |
| 生抽 | 一勺（普通汤勺的量） |
| 料酒 | 料酒瓶盖的量即可 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
好吃的乡味菜系列之【炒笋干】的做法与步骤
- 1.
笋干入锅，过滤后的冷水没过笋干，大火煮沸后再煮5分钟，捞出清洗干净后放冷水浸置半天备用
- 2.
浸置好的笋干沥干水，切段备用
- 3.
热锅放油，蒜、姜切碎爆炒，放入肉末炒出香气，放入笋干翻炒片刻
- 4.
加入盐、料酒、耗油、豆瓣酱、生抽翻炒片刻
- 5.
加入少量高汤（或开水）盖上锅盖闷熟笋干
- 6.
开锅放入切段后的芹菜，加入味精翻炒，收汁即可
小贴士
1、笋干不易熟，煮沸洗净后最好要用水浸置半天。
2、肠胃不好的人不要吃太多哦。
3、调料根据笋干多少适当放。
