杯子海绵蛋糕
杯子海绵蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋清蛋黄分离
- 第2步.
把分离好的蛋黄中加入40克糖、玉米油或者橄榄油，加入牛奶，搅拌均匀后慢慢塞入低筋面粉
- 第3步.
再来打发蛋白，打发之前加入2滴醋，会让蛋白容易打发而且稳定，打成提起有尖角即可。在打的过程中60克糖分2次加入。将蛋黄加入一半量的打好的蛋白，翻拌。然后将翻拌好的混合物一次倒入余下的蛋白里继续翻拌，切记不要翻拌过度会消泡。
- 第4步.
烤箱预热180度5分钟。将混合液倒入纸杯，小纸杯可以做12个。放入预热好的烤箱。180度，烤15分钟。结束
