卡仕达奶油（东京制果学校基础甜点）
卡仕达奶油（东京制果学校基础甜点）的做法与步骤
- 第1步.
从香草荚中取出香草子，与一小撮细砂糖混合在一起。
- 第2步.
牛奶、香草荚壳、香草子、一小撮细砂糖放入锅中，加热至80°c。
- 第3步.
盆内放入蛋黄和剩余的细砂糖混合，然后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉混合物，用打蛋器低速搅拌。
- 第4步.
把步骤2缓慢加入到步骤3中，轻轻搅拌。
- 第5步.
过滤。
- 第6步.
倒回锅中，中火加热。为了防止结块，要用打蛋器快速搅拌，手感会越来越沉重。
- 第7步.
开始沸腾以后，再继续搅拌1分钟，从灶台上取下离火。
- 第8步.
放在冰水上冷却即可。
