酸辣泡凤爪
酸辣泡凤爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡脚浸泡半小时去血水后，剁小，去除指甲
- 第2步.
芹菜切断，水沸后去生，沸腾后捞起，水再次沸腾后，加入切好的鸡脚随后加适量盐，煮1-2min后用关火捞起，放冰水或冰块在水里拔凉，使鸡脚口感更好，更Q弹。
- 第3步.
胡萝卜、洋葱切丝，柠檬中间三片做装饰，两边切开挤出汁水
- 第4步.
准备一个大容器，将鸡脚放入后，依次放入切好的蒜丝、姜丝、洋葱丝、胡萝卜丝，挤出青柠檬和黄柠檬
- 第5步.
继续加入白胡椒粉。、味素、花椒面、盐、白糖、酸辣椒和白醋
- 第6步.
加入柠檬后拌好放置6小时左右就可以吃了
小贴士
1.柠檬最好黄、绿都要，黄色果香、绿色纯酸，这样做出来特别有层次感
2.因为酸辣，所以糖、味素都需要放，盐需要稍微多加一点点，腌制的话需要多些才会入味，不要一次性放完，试着放。
