黄糖坚果咖啡蛋糕
黄糖坚果咖啡蛋糕的做法说明
焙香的坚果和馥郁芳香的焦糖酱完美融合，在咖啡的烘托下，带来浓浓的秋天气息，用来做下午茶最合适不过。。。
冷藏2-3天会有不一样的口感!
黄糖坚果咖啡蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备制作材料，黄油室温软化至能用手指轻松按出手印。
- 第2步.
坚果用烤箱180度中层5分钟左右焙香。
- 第3步.
冷却后稍切碎，加适量焦糖酱拌匀。
- 第4步.
黄糖用料理机打成粉，软化后的黄油分次加黄糖粉和海盐用打蛋器打至颜色发白呈蓬松状。
- 第5步.
鸡蛋打散，分2-3次加入黄油中打发融合，每次都要混合搅打均匀后再加下一次。
- 第6步.
倒入牛奶，低粉、咖啡粉和泡打粉混合过筛到蛋糕糊中，用刮刀拌匀成湿润的面糊。
- 第7步.
倒入裹满焦糖酱的坚果碎拌匀。
- 第8步.
装入纸杯约8分满，烤箱预热，选择上下火烤，中层，160度30分钟左右。
- 第9步.
烤至蛋糕完全膨胀，表面金黄即可。
小贴士
1、面糊不要过度搅拌，以免起筋导致组织粗糙。
2、蛋糕糊倒入纸杯8分满即可，量太多成品形状会不好看。
3、请根据纸杯大小调整烘烤时间。
4、奶油焦糖酱做法：细砂糖40克、水15克、淡奶油100克。做法：砂糖和水混合后放入奶锅小火煮沸（中途切忌搅拌），出现焦糖色立即离火，一点点加入温热的淡奶油搅匀即可。
5、剩余焦糖酱放凉后请冷藏保存。
