木耳辣椒炒肉片
木耳辣椒炒肉片的做法说明
不知道做什么菜好的时候就想到木耳，只是要提前泡发。
木耳辣椒炒肉片的做法与步骤
- 第1步.
因为肉要用淀粉生抽腌制，所以先切肉片。
- 第2步.
切好的肉片用淀粉和生抽腌制，不要放盐，因为生抽就有咸味。
- 第3步.
葱，姜，蒜子切好备用。
- 第4步.
一个辣椒，洗好切片。
- 第5步.
泡发好的木耳用洗蘑菇的方法（面粉水，有盖的盒子）洗的很干净。
- 第6步.
用平底不粘锅先把腌制好的肉片炒好，不要炒的太老。
- 第7步.
盛出来待用。
- 第8步.
葱姜蒜入锅炒出香味。
- 第9步.
加木耳入锅翻炒。至于怎么防止木耳劈叭乱蹦，后面我会告诉大家。
- 第10步.
炒到木耳开始发出炸裂的声响，把辣椒加进去翻炒。
- 第11步.
再把炒好的肉片加进去翻炒
- 第12步.
加少许蚝油，一点点白糖，少许盐。
- 第13步.
出锅前加少许水翻炒，因为肉片用淀粉腌制过，加点水翻炒会有勾薄芡的效果。
- 第14步.
防止木耳飞炸出来烫到脸，我用这个神器，非常安全，就是闻炒菜的香味有点困难😄
小贴士
肉片要用淀粉生抽腌制。炒木耳要做好防烫伤工作。
