蝶豆花白巧克力千层蛋糕
蝶豆花白巧克力千层蛋糕的做法说明
网购了一大袋蝶豆花，颜色稀奇美丽，想着怎么把他们消耗在食物上。
蝶豆花白巧克力千层蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料。
- 第2步.
牛奶微波炉加热3分钟，倒入蝶豆花浸泡。
- 第3步.
低粉过筛备用
- 第4步.
打入四个鸡蛋，放两滴香草精去除腥味，没有可不用。微波炉叮化黄油。
- 第5步.
过滤好牛奶液体。这时候液体已经很蓝了。
- 第6步.
倒入糖，搅拌融化。
- 第7步.
放入过完筛的低粉，翻版均匀。
- 第8步.
倒入鸡蛋液和黄油液体。
- 第9步.
搅拌均匀后过滤两次，这样的液体煎的饼皮会特别细腻光泽。
- 第10步.
白巧克力和淡奶油微波炉叮两分钟，搅拌融化如图，晾凉。必须晾凉。
- 第11步.
小火，饼皮开始有密集气泡就熟了，拿下来放在抹布上降温。小心拿起放盘子上。我没用保鲜膜也没用油纸，也没沾。
- 第12步.
每煎完一次饼皮，把锅放在抹布降温，等锅凉透在放面糊。
- 第13步.
依次煎完所有面糊，我用的是慕斯磨具切一下边。
- 第14步.
饼皮煎完凉凉，这时候打发淡奶油。你没看错，不加糖，因为巧克力已经很甜了。
- 第15步.
淡奶油打发至硬的状态，难不倒亲们吧，你们都熟练了。
- 第16步.
和之前的白巧液体混合，白巧液体一定要凉透。凉透，凉透。重要事情说三遍。
- 第17步.
一层一层铺奶油，一层一层铺饼皮吧，也不加水果，所以没啥技术含量吧。最后四周一圈用抹刀转一圈。
- 第18步.
铺好，冷藏四个小时。
小贴士
夹馅用奶油也可以。
