鲜酥咸香的香葱海苔饼干——葱香曲奇plus版/烘焙视频饼干篇7

鲜酥咸香的香葱海苔饼干——葱香曲奇plus版/烘焙视频饼干篇7的做法说明

公众号搜索爱烘焙的阿猪，可以找到提纲挈领的重点详解。

葱香混合海苔酥，咸中带鲜香喷喷~
意料之外的搭配情理之中的好吃，真的不来一口么？(～￣▽￣)～

一个模子里出来的亲兄弟:
酥脆喷香，制作简单的黑芝麻饼干：https://www.xiachufang.com/recipe/102777880/
大大饱足感的满满开心果饼干：https://www.xiachufang.com/recipe/102785253/
高配版蔓越莓饼干——砂糖蔓越莓杏仁酥饼：http://www.xiachufang.com/recipe/102801955/
由浅入深的基础烘焙视频合辑：https://www.xiachufang.com/recipe_list/107044141/
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鲜酥咸香的香葱海苔饼干——葱香曲奇plus版/烘焙视频饼干篇7的食材和调料

#配方可制作饼干12块#
无盐黄油（提早软化备用。）	65g
小葱段	5g（随意掐几段）
海苔片	3小包
全蛋液	15g
#下列材料装在一个碗里#
糖粉	25g
盐	1g（1/4小勺）
玉米淀粉	10g
#下列材料装在一个碗里#
低筋面粉	80g
泡打粉	1/4小勺（1g）

鲜酥咸香的香葱海苔饼干——葱香曲奇plus版/烘焙视频饼干篇7的做法与步骤

第1步.
注意： 1.黄油务必软化到位，打蛋头可以轻松戳入即可。如果来不及软化，可以微波加热，每10秒取出直到变软为止。 2.此配方可使用手动打蛋器操作，分3-4次加入鸡蛋，搅拌至完全融合即可。 3.如果没有小葱或紫菜，二者可省其一。
第2步.
低速打散黄油。
第3步.
加入糖粉，盐和玉米淀粉（不用过筛）
第4步.
压拌均匀。
第5步.
如果盆子比较大，将黄油糊刮拢到一角。
第6步.
用打蛋头刮下刮刀上的黄油糊。
第7步.
倾斜打蛋盆，低速打散糖粉结块。
第8步.
加入蛋液。
第9步.
中速搅打至蓬松。
第10步.
搅打至颜色变浅，体积膨大。
第11步.
低速缓提甩掉打蛋头上的黄油糊。
第12步.
海苔纵向剪开重叠后剪碎入打蛋盆。
第13步.
小葱洗净，剪碎。（摘取葱尾绿色部分。）
第14步.
筛入低筋面粉和泡打粉。
第15步.
从四周向中间压拌均匀。
第16步.
直至完全融合，没有干粉。
第17步.
撕下保鲜膜，左右各长15cm左右。
第18步.
四指压下四角。
第19步.
填入面糊。
第20步.
压实填紧。
第21步.
将身体一侧和前方的保鲜膜轻轻贴回面糊上，再撕开。利用面糊将保鲜膜上残余的面糊黏下来。
第22步.
清理完后重新盖好，翻转整形底部。拉动保鲜膜将面糊推到边缘。用手压平表面。此步骤可除去底部空隙。
第23步.
「只有一个木框要做一打饼干」的解决方法。取一平盘（或者像我一样把烤盘倒扣）。翻转木框，像玩华容道一样推动木框把饼干胚推到你想放置的位置，轻轻提起。拉起木框后就不要再移动了。
第24步.
用木框轻轻敲齐饼干两侧。
第25步.
如有时间，冷藏4小时以上（过夜最佳）至面糊结实。如果急用，可冷冻半小时后取出使用。取出切片前预热烤箱至160℃。烤盘铺硅油纸备用。将面团切成厚薄均匀的饼干片。（右手握刀柄，左手拇指固定刀背前端，轻轻用力一刀下去，可以保持垂直稳定。）
第26步.
间隔1.5cm左右均匀铺在烤盘上。依据个人喜好，表面可撒上白芝麻或磨点胡椒。 160℃，中层，烘焙18分钟左右直至边缘呈现金黄色。如果没有上色，烘焙完成后可转180℃再烘焙2-3分钟上色，注意切勿烘焙过度。完全晾凉后就可以开动啦！