牛奶焦糖布丁
牛奶焦糖布丁的做法说明
焦糖布丁是布丁的一种，也是一道西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。千百年来，世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法国烤布蕾等。
牛奶焦糖布丁的做法与步骤
- 第1步.
牛奶，淡奶油，细砂糖一起加热至50度搅拌均匀。冒小泡即可。
- 第2步.
全蛋和蛋黄搅拌均匀。
- 第3步.
蛋黄分次加入牛奶中拌均匀。
- 第4步.
过筛。
- 第5步.
把布丁液倒入布丁杯内隔水烘烤。
- 第6步.
烤箱提前5分钟预热，上火170，下火180。轻敲不晃动即可，大概25分钟左右。
- 7.
制作焦糖。
- 第8步.
细砂糖加水直接高火煮，煮到变色后调低温，搅拌两下就可以拿下来。
- 第9步.
加入温水调整颜色后备用。
- 第10步.
把煮好的焦糖放入布丁里就大功告成了。
小贴士
不喜欢蛋味重的可以加200克牛奶，50克淡奶油。
