玫瑰曲奇

玫瑰曲奇的做法说明

今年暑假去了云南，对斗南花市各种美貌的鲜花和植物念念不忘，还在官渡古镇尝到了美味的玫瑰鲜花饼。回来立马买了芳香醇厚的可食用玫瑰，酿了一罐玫瑰花酱。经过将近三个月的时间魔法，玫瑰花的生涩味渐渐褪去，独特的芬芳却保留下来。

用这罐玫瑰酱，在七夕做了玫瑰慕斯蛋糕，在中秋做了玫瑰鲜花饼。今天突发奇想用来做玫瑰曲奇，用六齿花嘴挤出了玫瑰花的形状，更是名副其实的玫瑰曲奇了，神形兼备。使用玫瑰酱制作的曲奇，其滋味是干花和鲜花都无法比拟的。（就是这么自信😎）

玫瑰曲奇的食材和调料

黄油	110克
细砂糖	40克
低筋面粉	180克
玫瑰酱	40克
淡奶油	30克
盐	1克

玫瑰曲奇的做法与步骤

第1步.
黄油室温软化至刮刀可以轻轻拨动，加入细砂糖用电动打蛋器打发至颜色发白，体积稍膨大。
第2步.
30克淡奶油，加入发白的黄油中用电动打蛋器搅打均匀。注意！要用刮刀把打蛋盆边上的黄油充分拌均。
第3步.
40克玫瑰酱，加入到黄油中搅拌均匀。
第4步.
加入玫瑰酱的黄油混合物呈浅褐色。
第5步.
筛入180克低粉，用切拌加压拌结合的方式，搅拌至无干粉状态停止。
第6步.
将裱花袋底部剪开，并装入六齿裱花嘴，把曲奇面糊装入裱花袋并在烤盘上以顺时针方向旋转一圈半挤出玫瑰曲奇。裱花嘴用惠尔通1M或2D都可以。
第7步.
烤箱预热上下火175度，将挤好的曲奇放入中层烤15分钟即可。请根据各自烤箱的脾气自行调节温度，我家烤箱是属于温度偏高的。

小贴士

1. 玫瑰酱的制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/101807203/
2. 因为我做的玫瑰酱，花和糖的比例为2:3，使用的玫瑰酱花和糖比例不同的亲，请酌情增减糖量。
3. 我不爱太甜的口感，所以重口的亲们也请自行增加糖量。
4. 黄油请一定一定软化到位，否则挤破几个裱花袋可不能怪我呀！我自己就用一次性裱花袋挤的，毫无压力，花纹立体清晰！