家常西班牙墨鱼汁饭
家常西班牙墨鱼汁饭的做法说明
作为一个在板鸭留学且留下的人，从出国前从未进厨房连荷包蛋都不知如何煎的典型中国子女，到跟着各种菜谱学会不同当地美食，满足了胃的同时也追求满足了这张嘴。特此一点点分享给大家:）
首先是这道请客比做菜，此处三至四人份，是还要吃其他硬菜的。如果只是这个的话，就算两人份
家常西班牙墨鱼汁饭的做法与步骤
- 1.
切好食材，大蒜切片和月桂叶放一起备用A; 青椒和洋葱切丁放一起备用B; 虾剥去虾壳，但把虾壳放进一个锅中加大量水，虾肉放一边C; 鱿鱼切块D
- 第2步.
大火煮虾壳水，水开后关中小火煨，虾壳水容易溢出来，所以要关注着
- 第3步.
热油锅，平底锅，因为煮米要均匀。加入A煸炒一下盛出来。
- 第4步.
接下来同一个锅炒鱿鱼和虾D，不要太老，6,7分熟的时候就盛出来
- 第5步.
同一个锅加点油，加入B洋葱青椒煸炒，差不多变色后加入生米一杯炒一下
- 第6步.
米变一点点色后加入一杯白葡萄酒，等米吸收后加入炒好的蒜和月桂叶，和洋葱青椒丁，再加入两杯煮好的虾壳水
- 第7步.
等米把虾壳水吸收的差不多后放入鱿鱼块，再加入全部虾壳水，差不多淹没米后露出米的高度的一半。加入两包墨鱼汁，加入少许黑胡椒和盐，中火煮至米吸收水
- 第8步.
翻一下以免受热不均，试一下米是不是煮好硬的话再加入虾壳水煮一下，咸味也试一下。都ok的话把米摊平后放入之前煎过的虾，热一下，大功告成！
- 9.
西班牙配米饭会用ALI OLI酱，就是蒜油盐做成的色拉酱，如果没有也没关系。配点白葡萄酒是不错的选择。Que aproveche!
