最简单朴素，烘焙小白也能轻松完成的电饭锅蛋糕

最简单朴素，烘焙小白也能轻松完成的电饭锅蛋糕的做法说明

第一次发布菜谱就是平时觉得特别高大上的烘焙方子。因为原本没打算发布菜谱，就是拍照片打算发给朋友们做教程的，照片就拍的很粗糙，也没有用美图工具修图，所以看上去一点也不高大上。但是味道确实不错，给朋友们尝了都赞不绝口，于是斗胆发到下厨房分享给大家。

最简单朴素，烘焙小白也能轻松完成的电饭锅蛋糕的食材和调料

鸡蛋	6个
糖	60克（建议每20克分一份）
奶粉	16克
低筋面粉	85克
油（色拉油、花生油、橄榄油均可，我用的是橄榄油）	35克
水	35克

最简单朴素，烘焙小白也能轻松完成的电饭锅蛋糕的做法与步骤

第1步.
1.先把蛋黄和蛋清分离，每三个蛋清放在一个容器里以备用。注意:和蛋清接触的所有容器和器具都不能沾水沾油，一定保持干净干燥，否则蛋清打发不起来，直接影响后面的步骤。
第2步.
2.将分离出的6个蛋黄放入干净的容器备用
第3步.
3.在蛋黄中加入20克糖搅匀
第4步.
4.加入奶粉，搅拌
第5步.
5.加入低筋面粉、油和水搅拌
第6步.
6.搅拌后是这样的
第7步.
7.准备打发蛋清。每三个蛋清一打发。20克糖分三次撒入蛋清。
第8步.
8.用电动打蛋器打发蛋清
第9步.
9.继续加入糖打发
第10步.
10.打发到这种程度再加入糖，继续打发蛋清
第11步.
11.打发到这种程度即可。如果不确定，可以在蛋白里立一根筷子，筷子不倒就可以了！
第12步.
12.将打发好的蛋白与蛋黄混合拌匀
第13步.
13.搅拌要记住不能顺着一个方向画圈。最好是上下翻动
第14步.
14.继续打发剩下的蛋清，并把20克糖分三次放入蛋清搅打
第15步.
15.将打发好的蛋清与刚做好的蛋液再次混合搅拌
第16步.
16.得到搅拌好的蛋糕液。之后在有蛋糕功能的电饭锅或电压力锅里倒入适量油，用刷子把底部和周边刷上油，预热3-5分钟。然后把蛋糕液倒入锅中。这一步忘记拍照片了
第17步.
17.按下蛋糕功能键即可。蛋糕好了后我用筷子扎了一下，没有液体流出，证明蛋糕烤好了。（之前用别的锅没有掌握好火候，以为好了，结果中间没熟，倒出一滩蛋糕液😂）
第18步.
18.切完后的成品。甜度稍淡，口感绵软，略有回甘。

小贴士

搅拌蛋黄的时候千万不要顺着一个方向画圈，最好是左右搅拌，或者画十字，画Z字。混合打发好的蛋白最好也是上下翻动，不要画圈。这个方子的甜度我觉得正好，能吃出蛋奶香，如果爱吃甜的小伙伴可以略加些糖。也可以放些蔓越莓干或者葡萄干。锅的话无论是电饭锅还是电压力锅，只要有蛋糕功能都可以。如果是别的锅，对于初入门的新手来说不好掌握火候。