百变素食｜味蕾上的秋天，怎能没有正当季的它,香菇毛豆油面筋
百变素食｜味蕾上的秋天，怎能没有正当季的它,香菇毛豆油面筋的做法说明
今年最后一个长假过完了，留下了有关节日的美好记忆，特别是那满足味蕾的种种。
收获的季节，老家的田野处处都是丰收的景象，平日里就喜爱毛豆，宝宝们这次也终于见到毛豆长在地里的模样。中秋之时正是老家毛豆收获的时候，到处能见割豆子的老乡，这毛豆的味道与我们在城市里买的也大不相同。豆没那么大，吃起来却是甘甜有嚼劲，入口很久都无法释怀。
于是就有了今天这道香菇毛豆油面筋！
百变素食｜味蕾上的秋天，怎能没有正当季的它,香菇毛豆油面筋的做法与步骤
- 第1步.
备好原材料
- 第2步.
准备两颗八角，姜切片，香菇泡发后切小块
- 第3步.
热锅下油，爆香八角和姜片
- 第4步.
再放入香菇煸炒，随后放入剁椒和有机酱油，加水煮3分钟
- 第5步.
加入油面筋，收干水分，再倒入毛豆煸炒几分钟，最后放入少许水晶盐即可
- 第6步.
成品
- 第7步.
成品
小贴士
Tips：剁椒少量入菜可用来提味，但市售剁椒大多含有各类添加剂，我们可选择自制，红椒洗净控干水分，切碎，加适量水晶盐，腌制7天以上即可。
瑜素
原生素发起人之一
@爱素食、爱生食、爱厨艺、爱瑜伽
微信：yssworld
