绿豆沙酥饼～蒙古老月饼
绿豆沙酥饼～蒙古老月饼的做法说明
老高不爱吃广式和苏式月饼，就想吃小时候家里做的蒙古老月饼，找不到菜谱，逼得我不得不自己创作，终于做出了老高想要的口味，香浓酥脆，家乡的味道
下班到家我俩各来一个垫底，满足到要飞起来😘
这是12个的量，老高还嫌做少了，想多做翻倍即可
绿豆沙酥饼～蒙古老月饼的做法与步骤
- 第1步.
黄油隔热水融化
- 第2步.
与油，糖，水混合搅拌均匀
- 第3步.
加面粉搅拌均匀
- 第4步.
绿豆沙是我自己做的，炒的时候炒干一点，容易成型
- 第5步.
先包成包子形，再满满压扁塑形，开裂的话手上可以沾点水，满满规整
- 第6步.
各家烤箱脾气不同，烤的时候盯着点，我是上色差不多后就把上层的温度降到了150度左右，一定要等放凉了之后再脱盘，因为刚出炉还是软的，凉了才会变硬挺
小贴士
因为想达到又酥稍有点硬挺的口感，
所以面活的有点干，制作过程中面团粘合度不好，容易开裂，
我的做法是包的时候在手上沾点水，尽量规整成形，还有就是面团全程盖保鲜膜，别变干
不喜欢的可以多加点水，不过口感肯定没有硬点的好吃啦
