南瓜火腿菜苔意面
南瓜火腿菜苔意面的食材和调料
| 南瓜 | 8盎司(227g) |
| 特级初榨橄榄油 | 适量 |
| 犹太盐 | 适量 |
| 西洋菜苔（broccoli rabe） | 一小把 |
| 意式培根(pancetta) | 3/4杯(177ml) |
| 干辣椒碎 | 一小撮 |
| 贝壳意面 | 2杯(473ml) |
| 巴马臣芝士(parmigiano-reggiano) | 1/2杯(118ml) |
| 绿南瓜子 | 1/4杯(59ml) |
南瓜火腿菜苔意面的做法与步骤
- 1.
预热烤箱到190度。南瓜切丁，倒入橄榄油和盐拌匀，在烤盘上铺一层，送进烤箱烤20分钟后离火。
- 2.
坐一大锅开水，加足量盐。另外准备一大盆冰水做冰浴，也是加足量盐。将菜苔切三段，扔进开水里烫一下，拿漏勺转一圈，迅速捞出放冰浴里。取出后挤干多余的水分备用。
- 3.
锅中倒入橄榄油，倒入培根和干辣椒碎，中火煎脆后倒入烤南瓜和3/4杯刚才煮菜苔的水，小火煮2分钟，直到汤汁减半。
- 4.
这期间，将意面倒入刚才煮菜苔的水中，煮到将软未软（比包装推荐时间短1分钟）。捞出意面，倒入培根锅中，再倒入菜苔和半杯面汤，继续翻炒1分钟，直到汤汁蒸发掉、酱料将意面完全包裹，淋上橄榄油，撒上擦成蓉的巴马臣芝士搅匀。
- 5.
将意面分到各个盘子中，分别撒上芝士和绿南瓜子就好了。
- 第6步.
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